Упаковка: 50 г.
Чеснок молотый являет собой очищенные зубчики чеснока, высушенные и перемолотый. Входит в состав многих смесей и приправ, хорошо сочетается с петрушкой, базиликом, сельдереем.
В кулинарии все чаще применяют сухой молотый чеснок, как замену свежему. Такая форма чеснока является очень удобной в использовании. Его добавляют во время приготовления салатов и салатных заправок, соусов, паст, маринадов. Хорошо дополняет различные блюда с овощами, рыбой, свининой, бараниной, курицей, говядиной.
Специя чеснок известна и любима за жгучий вкус и сильный запах кулинарам всех стран нашей планеты. Используется наземная и подземная части чеснока в свежем и сушеном виде.
В кулинарии чеснок используют в качестве пряного овоща для салатов, первых и вторых блюд, маринадов и солений. Запах и вкус чеснока хорошо сочетаются с бараниной. Для тушения домашней птицы рекомендуется использовать чеснок в сочетании с кислыми сортами яблок (антоновка и др.) или слив (алыча и др.). В больших количествах входит чеснок в рецептуру многих национальных блюд в азиатских и южно-европейских кухнях. Чтобы получить приятный, мягкий аромат чеснока, не следует допускать сильного и длительного нагревания его. Мелко нарезанный чеснок рекомендуется класть в пищу за 3-4 минуты до подачи блюда к столу, когда огонь уже выключен, но пища ещё в кастрюле.
Употребляют в пищу в свежем и консервированном виде, используют в кулинарии. В питании используется как приправа, в салатах
Сушёный чеснок применяется взамен свежего при жарении и варке мяса и птицы, приготовлении супов, холодцов и студней, домашних колбасок, грибных и овощных солений. Мясо натирается сушёным чесноком перед приготовлением, а в супы чеснок добавляется за 3-5 минут до готовности.
Специю чеснок используют практически в любых блюдах, кроме, пожалуй, десертов. Также чеснок не сочетается с рыбой (но великолепен с морепродуктами).
Чеснок можно сочетать с сыром и творогом.
Особо популярен чеснок в Азии, где научились смягчать вкус чеснока разными способами. Кроме того, в Азии распространена сладкая разновидность чеснока (в северных широтах мы используем острый чеснок).
Замечательно сочетается чеснок с другими специями: гвоздика, мята, бадьян, майоран…
Как и со всеми специями с чесноком нужно знать меру.
Чеснок полезнее раздавленный в прессе (чем мелко порезанный), поскольку в этом случае выделяется вещество аллицин, регулирующее уровень холестерина. Также раздавленный чеснок ароматнее и вкуснее.
Чтобы руки не пахли чесноком, нужно протереть их долькой свежего лимона или солью, а затем помыть под холодной водой. Для смягчения чесночного амбре изо рта используют корень или зелень петрушки с лимонным соком.
Чеснок молотый 50г., Аюрведа Здесь!
Аюрведа Здесь! - интернет магазин аюрведы, косметики, специй, индийской одежды и украшений. Лучший выбор аюрведической продукции в Украине! Красота и здоровье для Вас и Вашей семьи! http://aur.in.ua/ #аюрведаздесь http://ayur-veda.dp.ua/
