Опис
Упаковка: 50 грм.
Давно ставший классической пряностью, он является плодом такого же растения, как и черный перец. Самое странное в том, что этот факт долго время оставался неизвестным. Выращивается это ботаническое растение в тех же странах, где и черный: Индонезия (на Суматре), Индия, Камбоджа, Лаос, Мадагаскар, Западная и Южная Африка. Но на первом месте, конечно, Индонезия. Именно она – крупнейший поставщик этого вида перца на международный рынок. Получают белый перец из созревших плодов специфической лианы. Их снимают в определенный период, когда плоды только покраснели, но не упали на землю. Их высушивают не сразу, а предварительно замачивают в воде для освобождения от околоплодника, а следом выставляют на 8-10 дней под яркие солнечные лучи на просушку. Изредка сушка проходит без подготовки, и тогда этот процесс растягивается. Перец готовый представляет собой беловатые горошины с желтоватым наполнением. Белый перец более ароматен, нежели черный, но вкус менее жгуч. Используется по своему прямому назначению – пряность, вместо черного перца. Не стоит класть его в сладкие блюда и жидкости. Считается, что наиболее такой перец подходит к блюдам из мяса отварного и теста. Использовать можно и в молотом виде, и целиком. На одну порцию не используйте более одного грамма.
